Un’altra piccola cantina che avremo il piacere di conoscere in fiera
“Cantine Caravaggio, è sita nella riserva naturale “Fossa delle Farfalle” in una posizione geograficamente avvantaggiata dalla vicinanza del mare, sulla Costa dei Trabocchi.
In tale contesto, le uve dapprima coltivate in maniera biologica, vengono raccolte ancora manualmente e poi vinificate senza l’aggiunta di sostanze ultronee.
Infatti la fermentazione avviene liberamente sulla base dell’azione di lieviti indigeni.
Così si riesce a dar vita ad un vino “fatto in campagna e non in cantina” secondo dettami di genuinità e rispetto della materia prima”